Jean-Jacques Bouthaud
Biographie
Jean-Jacques Boutaud, sémiologue, est professeur en sciences de l'information et de la communication, à l'Université de Bourgogne. Il dirige l'équipe 3S (Sensoriel, Sensible, Symbolique), et co-pilote, au plan scientifique, le Pôle Bourgogne Vigne et Vin (BVV). Ses publications et ouvrages portent principalement sur la communication du sensible et de l'imaginaire alimentaire.
