Et si c'était le gluten ?

L’intolérance au gluten est le signal d’un changement profond, la révolte de
notre métabolisme contre une alimentation dénaturée, la colère sourde d’un
mode de vie qu’on a de plus en plus de mal à digérer.

Ce besoin de manger « sans gluten » pour retrouver une meilleure santé dépasse
largement le cadre d’un régime. Il nous interroge sur notre rapport à la
nourriture et sur l’importance d’une alimentation adaptée à notre
fonctionnement mental.

L’auteur partage dans cet ouvrage son expérience d’intolérant au gluten, il ne
prétend pas concurrencer les livres de « spécialistes » mais bien de vous
donner le plus d’informations utiles pour mettre en place de nouvelles
habitudes nutritionnelles.

Il apporte des réponses à vos questions sur le régime sans gluten, les
allergies alimentaires, la maladie cœliaque, les aliments et les céréales à
consommer, ainsi que des recettes diététiques, des thérapies et des remèdes
naturels, et des adresses pour manger autrement.


Philippe Barraqué, chercheur et universitaire, a fait de nombreuses recherches
sur les mécanismes de l’intolérance et de l’allergie alimentaires pour
résoudre ses problèmes de santé et trouver les réponses adaptées à une
alimentation saine sans gluten.