Faire son pain et son levain, Pétrissage, façonnage, levée et cuisson
EAN13
9782036000919
ISBN
978-2-03-600091-9
Éditeur
Larousse
Date de publication
Collection
Hors collection - Nature
Nombre de pages
64
Dimensions
22 x 16 cm
Poids
152 g
Langue
français
Fiches UNIMARC
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Faire son pain et son levain

Pétrissage, façonnage, levée et cuisson "maison" sans machine !

Larousse

Hors collection - Nature

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De la farine, de l’eau, un foyer pour la cuisson et du temps sont les seuls ingrédients nécessaires à la fabrication du pain. Alors pourquoi ne pas tenter l’expérience  ? Réussir une première fournée odorante et craquante, élaborer soi-même son levain… Au-delà de la gourmandise, découvrez la magie des gestes boulangers  !
 
De la naissance du levain jusqu’au pain sorti du four, ce cahier détaille  :
• le matériel et les ingrédients indispensables à la préparation ;
• la mise en route du levain pour des pains digestes, aromatiques et qui se conservent longtemps ;
• toutes les étapes en images de réalisation de votre première boule de pain de froment ;
• 16 recettes simples de pain semi-complet, pain de mie, vollkornbrot, focaccia, bagels… avec les indications précises de temps de levée et les astuces de l’auteur.

Un pain craquant sorti de votre four  ? Pas si compliqué  !
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